ПФАС 'Форевер Цхемицалс' се налази у вашој кокици – и вашој крви


Следећи пут када узмете пиззу из своје омиљене пиззерије и баците кутију на своје предње седиште, размислите зашто се маст не пресипа кроз картон на вашу пресвлаку. Или када чујете кокице како пушу у кеси у микроталасној, решите зашто уље не цури и папир не изгара пламен, чак и кад нека језгра постану црна.

Одговор ће вероватно бити ПФАС. Пер- и полифлуороалкилне супстанце су група од око 4.700 хемијских материја које чине тепихе и пресвлаке отпорне на мрље и помажу ватрогасцима да одбаце гориво нафте и гаса. Неке верзије ПФАС-а спречавају да се ваш хамбургер не залијепи за амбалажу брзе хране, а салата од претварања посуде на бази влакана у влажну збрку.

Већ годинама научници и заговорници заштите околиша упозоравају на ове упорне „вјечне хемикалије“, које се врло споро распадају и могу контаминирати подземне воде и завршити у ријекама и океанима. ПФАС хемикалије, посебно оне са дугим ланцима угљеника, као што су ПФОА и ПФОС, повезане су са проблемима имуне, штитне жлезде, бубрега и репродуктивних органа. ПФОА, који је означен као могући канцероген, има полуживот од 92 године у околини и две до осам година у људском телу.

Као што је то често случај са питањима заштите животне средине, док су предузети кораци да се Американци заштите од неких ПФАС хемикалија, заговорници здравља животне средине и научници кажу да они не иду довољно далеко. Сада нова студија наглашава да неке уобичајене намирнице могу доводити те хемикалије у наш крвоток.

Истраживачи су користили податке интервјуа и биомониторије од скоро 14.000 људи, прикупљене између 2003. и 2014., да би израдили статистичке моделе и пронашли асоцијације. Из тог федералног скупа података, познатог као НХАНЕС, открили су да су људи који су пријавили јести микроталасне кокице имали значајно више нивое четири врсте хемикалија ПФАС, показало је истраживање објављено у Перспективе здравља животне средине. Што чешће људи једу кокице, већи је њихов ниво ПФАС хемикалија у узорцима крви.

Студија је такође повезала ниво ПФАС у крви са дијетом која садржи шкољке, која може да сакупи те хемикалије из контаминиране воде. Једно ограничење истраживања: Измерен је ПФАС хемикалије коришћене претходних година, док је садашња изложеност вероватнија да су верзије које не остају дуго у крви – али су такође мање проучаване.

Скоро сви Американци имају детекцију нивоа ПФАС у крви. Али најјача повезаност у студији открила је протуотров: Што чешће људи једу код куће, нижи су им нивои ПФАС хемикалија. „У кратком року корисно је знати неке кораке које људи могу предузети“, каже коаутор Лаурел Сцхаидер, научница у истраживању Института Силент Спринг, организације за истраживање животне средине која је обавила посао. На крају, ипак, рјешење за излагање хемијским хемикалијама не би се требало ослањати на понашање потрошача, каже она.

Зато додајте ПФАС на листу разлога зашто је здравије јести храну кувану код куће, али немојте превише очајавати око хамбургера, пица и кокица. Политички притисак и потражња потрошача могу натерати промену амбалаже за храну, на начин на који су јавни осећаји натерали компаније да уклоне БПА из пластичних боца и челичних облога.

БПА, или бисфенол-А, је хемикалија која опонаша естроген и састојак поликарбонатне пластике. Током 1992. године, истраживач са Универзитета Станфорд случајно је открио да БПА може да пређе из пластичне посуде у њен садржај, попут хране или воде. Од тада, стотине студија анализирале су његове утицаје на здравље, посебно фокусирајући се на неуроразвој фетуса, новорођенчади и мале деце. Подаци НХАНЕС-а открили су да 93 посто Американаца има детекцију нивоа БПА у крви.